GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes:

• 5 o 6 tomates rojos.
• 1 cebolla grande o dos pequeñas tiernas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pepino.
• 1 o 2 ajos.
• 1 rebanada de pan integral.
• Medio vaso de aceite de oliva. 
• 1 vaso pequeño de vinagre de manzana.
• Sal de hierbas.
• Agua.

Receta vegana apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos lavando los tomates, las cebollas, el pepino, el pimiento. Luego pelaremos los tomates y el pepino y en un cazo pondremos todos los ingredientes troceados.

Añadiremos el ajo, el pan, la sal de hierba, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y lo trituraremos todo con el túrmix hasta que quede bien fino.

Después colaremos el gazpacho con un colador grande, de este modo conseguiremos que la bebida sea más agradable de tomar. Le agregaremos el agua y lo removeremos.

Os aconsejo poner el gazpacho en una jarra y meterlo en la nevera, hay que servirlo cuando esté bien frío.

Sugerencias:

La cantidad de ajo va a gusto personal.

Esta bebida cuando la tomo en vaso la suelo colar, pero si os gusta más espeso y grumoso, no es necesario que lo hagáis.

.

El gazpacho también se puede servir como consomé, sin colarlo de primer plato, una buena manera podría ser colocandolo en cazuelitas de barro y añadirle unos trocitos de pepino pequeñitos a cuadritos.

La cantidad de agua que hay que poner también va a gusto personal.

Esta receta es sana y refrescante y esta deliciosa.

Una sugerencia para otro plato fresco COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS CON SALSA DE QUESO Y CRUDITÉS, que en verano es lo que más apetece. Seguro que os gusta!

A quien le apetece un vasito de gazpacho, a mi si, esta buenísimo mmmm!!!

Gracias por la visita